Nyårsmiddag - förrätt - skaldjurspaté

Ett mycket enkelt recept på en mycket god paté. Romsåsen som är till är verkligen pricken över i :)

Receptet är för 6-8 portioner ca 12-16 skivor. Tillagningstid 1 tim (i ugnen) du rör ihop paten på 5 min :)

Ingredienser

150-200 g crabfish, urkramad

1 dl dill, finhackad

5 ägg

5 dl grädde

1/2 dl smörgåskaviar

2 krm salt

1 krm vitpeppar

Garnering

200 g räkor, skalade

1 citron, i klyftor

dillkvistar

2-3 blad ekbladssallad

2-3 blad huvudsallad

Romsås

4 dl gräddfil

2 dl créme fraiche

3-4 msk röd stenbitsrom

1 vitlöksklyfta, pressad

1 krm salt

1 krm vitpeppar

Tillagning: Lägg bakplåtspapper i en avlång brödform, ca 1 liter. Se till så att det täcker runt om. Lägg crabfishen i botten av formen och strö över dillen. Blanda ägg, grädde, kaviar, salt och peppar. Häll äggblandningen i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timma i 200 grader.

Blanda alla ingredienser till romsåsen och ställ kallt fram till servering.

Servera allt kallt och nu är det bara att NJUTA